Outro

Tudo sobre vegetais de inverno

Tudo sobre vegetais de inverno

Quem disse que o inverno não significa necessariamente o fim das colheitas. Escolhendo variedades adaptadas à estação e usando proteções - chassi, túnel, cobertura morta etc. - é possível trazer inúmeros vegetais que serão provados pela primeira vez na primavera seguinte. Sem contar as colheitas plantadas durante o ano e que amadurecem durante o inverno: mastiga, pastinaga, alho-poró, endívias ... Veja, há vida na horta, mesmo durante a estação fria! Quando o tempo está cinzento e até mesmo jardineiros experientes desfrutam em ambientes fechados, é suficiente evocar a promessa de sopas saudáveis ​​feitas de bons vegetais do jardim e a de legumes crocantes para serem degustados com bom tempo para recuperar a motivação necessário para chegar à horta. Sem mencionar que o fato de crescer ao longo do ano permite consumir legumes da estação, colhidos e cultivados localmente, em vez de legumes provenientes de geladeiras de hipermercados ou de países quentes! Para o jardineiro, o período de inverno também pode ser usado para organizar as culturas para a estação seguinte: desenhar novos quadrados de cultivo, organizar as culturas de acordo com as regras de rotação de espécies (folhas, raízes ou fruteiras), comprar sementes, ferramentas de limpeza…

Proteger as culturas de inverno

Por mais resistentes que sejam, às vezes os legumes de inverno precisam de uma pequena ajuda do jardineiro para permanecerem valorosos, apesar do ataque do frio. Existem vários dispositivos para oferecer a proteção necessária: Estufas : são estruturas rígidas, nas quais se pode ficar em pé e com a vantagem de uma boa ventilação. - Chassis : menores e, portanto, mais baratos que as estufas, exigem maior monitoramento - ventilação quando está quente e proteção quando congela -, justamente por causa do confinamento que lá prevalece. - Os túneis : compostos por aros cobertos com uma folha de plástico, têm a vantagem de possibilitar a semeadura no solo. Depois que a estação se torna mais amena, eles são desmontados, a proteção não é mais necessária. - Forçando velas : serão úteis para a proteção individual de plantas isoladas. - Um cobertor feito de folhas secas ou samambaias : é a solução mais simples de implementar e a mais econômica. Essa camada de matéria seca protegerá a folhagem do frio e garantirá uma temperatura amena ao nível do solo, contribuindo assim para o surgimento das sementes.

Variedades cultivadas no inverno

Seria um erro pensar que nenhuma semente pode germinar ou nenhuma planta floresce depois que o inverno é instalado. Alguns apreciam o frio ou precisam congelar para germinar. Isto é particularmente verdadeiro para o surgimento de árvores frutíferas: maçã, pera, amêndoa, cereja, castanha, avelã, noz, pêssego, etc. Durante os meses de inverno, seu revestimento grosso é posto à prova pela ação da umidade e do gelo. Quando produz, no início do ano, as temperaturas mais altas voltam e as sementes podem sair de sua dormência e dar à luz uma nova planta que terá uma estação inteira para crescer e endurecer antes do retorno das grandes frio. Essa necessidade no frio de certas plantas germinarem é chamada de vernalização. Legumes são mais raros neste caso. No entanto, algumas podem ser cultivadas durante o período de inverno, desde que sejam tomadas algumas precauções para protegê-las de temperaturas negativas e excesso de umidade. É o caso do alho que pode ser plantado de outubro a março para uma colheita no verão seguinte. Se o solo estiver pesado, plante os dentes em pequenos montes para promover a drenagem da água (consulte nossa ficha técnica: Plantando alho de outono). Essas dicas de cultivo também se aplicam a cebolas e chalotas. Outras culturas introduzidas neste período: a de feijão, cenoura e ervilha gourmet. Essas culturas colocadas em prática durante esses meses de inverno permitem que você aproveite os chamados "primeiros legumes" na primavera seguinte.

Variedades colhidas no inverno

Eles são semeados para alguns desde o início do ano, para uma colheita desde o outono até a primavera seguinte. Vegetais de folhas e raízes foram mais comuns nesse período. Alface de cordeiro Adorável com suas folhas pequenas que crescem em rosetas, a alface de cordeiro é uma das saladas estreladas do inverno. A semeadura é realizada em agosto. Você terá a escolha entre variedades com sementes grandes ou pequenas. Se estes últimos exigem mais trabalhos de colheita e limpeza, eles têm maior resistência ao frio.

Pastinaga É o mais rústico dos vegetais de raiz e um dos menos conhecidos! Este vegetal geralmente tem a forma de uma cenoura, da qual se distingue por sua cor esbranquiçada. É aprimorado de várias maneiras: cru, em sopa, purê ... Semeado entre abril e junho, amadurece a partir de setembro. Então, você o rasga ou o deixa no chão para mantê-lo fresco por meses. Alcachofra de Jerusalém Aqui, novamente, estamos lidando com um vegetal de raiz ainda pouco conhecido pelos consumidores. No entanto, seu sabor que evoca o da alcachofra, sua alta produtividade e sua rusticidade são qualidades que o recomendam! O plantio é realizado de janeiro a março para uma colheita de novembro a março do ano seguinte. Como a alcachofra de Jerusalém não tem medo do frio e murcha rapidamente, é recomendável remover os tubérculos conforme necessário durante o inverno. Alho-porro O alho-porro é um vegetal que não é mais apresentado. Sua longa silhueta branca e verde está presente nas bancas quase o ano todo. Para a colheita de inverno, escolha as variedades 3 e 4 resistentes ao frio. Dependendo da variedade, a semeadura ocorrerá de fevereiro a maio. endívia Endívia é uma salada que merece! Após a semeadura e uma vez que a vegetação esteja bem desenvolvida, ainda é necessário esperar o tempo de forçar, ou seja, o crescimento da vegetação no escuro. É assim que as folhas adquirem sua brancura e nitidez. A semeadura é realizada em maio para consumo de outubro até a primavera. Repolho Couve de Bruxelas, couve-flor, repolho verde ... Aqui está uma família cujos principais representantes desfrutam da geada do inverno, o interesse de cultivar diferentes variedades na paleta de sabores e usos culinários: couve-flor cru ou gratinado, repolho verde em sopas e sopas ... A semeadura é feita entre abril e maio para uma colheita de setembro à primavera.


Vídeo: 9 Vegetais que Crescem em Menos de 2 Meses (Janeiro 2022).